Ricetta
Kebab di pollo e manzo
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Porzioni
4 persone
Tempo
25 minuti
Cottura
In padella
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
565*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 200g fesa di manzo a fette sottili
- 200g petto di pollo a fette sottili
- 6g (2 cucchiaini colmi) Spezie per Kebab CANNAMELA
- 4 panini arabi
- 240g cipolle
- 200g peperone rosso
- 150g pomodoro
- 30g foglie di lattuga
- 200g yogurt greco
- 5 foglie di prezzemolo
- 2 foglie di menta
- 40g olio di oliva
- sale
Sapori dal mondo
Spezie per Kebab
Diffuso e apprezzato in tutto il mondo, il Kebab (chiamato anche "kabab", "kebap", "shawerma" o "ghiros") è un piatto a base di carne arrostita tipico della gastronomia turca, persiana e araba. Il nome di questa pietanza deriva dal caratteristico metodo di cottura: un gigantesco spiedo posto in verticale che gira su se stesso (arriva dall'Iran il famoso termine "Döner kebap", kebab che gira) per far cuocere la carne, di solito montone, agnello, manzo, vitello, pollo, tacchino, maiale o una combinazione di tutte queste.
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Preparazione
1
Ponete la carne a insaporire con un cucchiaio di olio e 6 g di Spezie per Kebab CANNAMELA.
2
Intanto affettate a velo le cipolle e il peperone e rosolateli in olio per qualche minuto. Salate la verdura.
3
Lavate la lattuga e asciugatela. Tagliate il pomodoro a fettine sottili, poi conservate a parte.
4
Preparate la salsa con lo yogurt, il prezzemolo tritato e la menta spezzettata.
5
Salate appena e incorporate 2 cucchiai di olio montando la salsa allo yogurt con una frustina.
6
Scaldate bene una padella antiaderente e ungetela con un filo d’olio.
7
Versate la carne e rosolatela a fiamma vivacissima.
8
Salatela e trasferitela nel pane arabo con le cipolle, la verdura fresca e la salsa di yogurt.
