Ricetta
Polpette di zucca e baccalà
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Porzioni
6 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In casseruola,
Fritto
Portata
Antipasto
Difficoltà
Media
Kcal per persona
232*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 300g zucca cotta in forno
- 60g zucca mondata e tagliata a piccoli cubetti
- 300g baccalà ammollato
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 270g farina
- 3 cucchiaini lievito chimico
- Pepe Nero macinato Serie Oro CANNAMELA
- Erba Cipollina Serie Oro CANNAMELA
- 1/2 spicchio d'aglio tritato finissimo
- qb olio per friggere
- qb sale
Linea oro
Pepe Nero macinato
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa e commercializzata in Occidente ed è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sudoccidentale, ma è coltivata in modo estensivo anche nei paesi tropicali.
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Linea oro
Erba Cipollina
Erba cipollina essiccata e frantumata. Ideale per arricchire di gusto e sapore tutti i piatti e in particolare patate, insalate e salse, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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I nostri partner:
Preparazione
Riducete a pezzetti piccoli il baccalà pulito e privato di eventuali spine.
Passate la zucca cotta nello schiacciapatate.
In una ciotola miscelate la farina con la zucca schiacciata, il formaggio e l'aglio.
Aromatizzate con un pizzico di pepe nero macinato Serie Oro CANNAMELA.
Unite l'acqua necessaria ad ottenere una colla (circa 200/250 g) e mezzo cucchiaino raso di erba cipollina Serie Oro CANNAMELA.
Setacciate sulla massa il lievito chimico, amalgamate e completate con la zucca a cubetti e il baccalà.
Ponete sul fuoco una casseruola con olio e, quando sarà caldo, prelevate delle porzioni di impasto grosse come una noce e immergetele nell’olio.
Friggete le frittelle fino a doratura, poi scolatele e adagiatele su carta da cucina.
Salate le frittelle e servitele.
