Ricetta
Trota salmonata al forno con patate al Sale Affumicato al legno di faggio
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Porzioni
4 persone
Tempo
15 minuti
Cottura
In forno,
Bollito/lessato
Portata
Secondo
Difficoltà
Media
Kcal per persona
395.5*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 4 filetti trota salmonata
- qb Sale Affumicato al legno di faggio CANNAMELA
- 2 cucchiaini Erba Cipollina Liofilizzata CANNAMELA
- 1/2 cucchiaino scarso Aglio Liofilizzato CANNAMELA
- 1 bicchiere vino bianco
- 50 g olio extravergine d’oliva
- 600 g patate novelle
- qb sale
Tappomacina
Sale Affumicato al legno di Faggio tappomacina
Sale Marino grosso da tavola di origine atlantica affumicato al naturale con legno di faggio italiano. Si distingue da altri Sali affumicati presenti sul mercato per il fatto che l'affumicatura avviene in modo del tutto naturale senza utilizzo di "fumo liquido". Ideale per dare un sapore affumicato a qualsiasi piatto. Particolarmente indicato per salmone, trota, zuppe di legumi, carbonara, omelette, carni bianche e di maiale.
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Liofilizzati
Erba Cipollina liofilizzata
L'erba cipollina appartiene alla famiglia delleAlliaceae, cui appartengono anche cipolla e aglio, ma diversamente da questi, di cui si utilizzano i bulbi, se ne consumano gli steli delle foglie novelle.
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Liofilizzati
Aglio liofilizzato
Una delle piante più antiche tra quelle coltivate, l'aglio deve il suo successo alle virtù benefiche e al suo sapore, forte e deciso, molto apprezzato nella cucina mediterranea in generale e in quella dell'Italia meridionale in particolare.
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Preparazione
Adagiate i filetti di pesce in un teglia, poi cospargeteli in superficie con l’Aglio Liofilizzato CANNAMELA.
Insaporiteli con 2 cucchiaini di Erba Cipollina Liofilizzata CANNAMELA e un paio di cucchiai di olio.
Salate con due giri di Sale Affumicato al legno di faggio CANNAMELA.
Bagnate i filetti con il vino, proteggete la teglia con pellicola e ponete ad insaporire per 30 minuti in frigo.
Intanto sbucciate le patatine e lessatele in acqua salata.
Scolatele dopo 15 minuti di cottura e ungetele con cura.
Aprite sul piano di lavoro 4 rettangoli di carta da forno, quindi adagiate su ogni rettangolo un filetto di trota sgocciolata e alcune patatine.
Salate con tre giri di Sale Affumicato al legno di faggio CANNAMELA, poi irrorate ancora con un filo d’olio.
Chiudete i cartocci, trasferiteli sulla placca del forno e infornate a 190° per 15 minuti.
