Ricette / Secondo
Il filetto di manzo alla tartara è ormai un grande classico della cucina internazionale. Arricchito dal gusto aromatico e piccante del pepe nero, è un secondo speciale ideale per occasioni importanti.
Difficoltà Media
15 MIN
Nessuna cottura
4 Porzioni
1
Tartara: tritate con il coltello il filetto di manzo.
2
Tritate finemente i capperi, la cipolla, i cetriolini e le acciughe e amalgamateli alla carne.
3
Miscelate al trito di carne anche alcune di gocce di tabasco, la salsa Worcester e la senape.
4
Mescolate la tartara con un cucchiaio di legno, controllate il sale e conditela con il succo di limone.
5
Aromatizzate la carne con tre giri di Pepe Nero Tappomacina CANNAMELA.
6
Ponete in frigo la tartara per 30 minuti.
7
Dalla carne ricavate quattro polpette tonde e appiattitele leggermente. Con il pollice schiacciate il centro di ogni polpetta per creare un incavo.
8
Adagiate i filetti alla tartara sui crostini di pane, poi versate con delicatezza un tuorlo d’uovo nell’incavo di ognuno. Completate con un filo d’olio, sale e un giro di Pepe Nero Tappomacina CANNAMELA.
