Melanzane ripiene di pollo e riso

Dividere a metà le melanzane, ungere la polpa con un cucchiaio di olio, salare e passare in forno a 170° per 20 min. Sfornare, lasciar raffreddare e scavare la parte centrale delle melanzane lasciando un bordo di circa 8/10 mm. Tritare la polpa raccolta.

In casseruola versare 1 cucchiaio di olio, 2 cucchiai di acqua e il preparato per soffritto liofilizzato CANNAMELA.

Porre la casseruola sul fuoco a fiamma bassa e cuocere per alcuni min prima di aggiungere il petto di pollo a listarelle e la melanzana tritata.

Insaporire con la curcuma macinata CANNAMELA e un pizzico di peperoncino macinato CANNAMELA.

Cuocere per 10 min e controllare di sale.

Unire il pollo al riso e mescolare.

Ungere una pirofila, adagiare le mezze melanzane, poi farcirle con il pollo e il riso.

Infornare a 180° per 20 min.