Crema Chantilly al cardamomo

Difficoltà Media

25 MIN

In casseruola

5 Porzioni

Ingredienti

300g latte

3 tuorli

100g zucchero

25g farina

cardamomo semi CANNAMELA

200g panna

30g zucchero a velo

Decorazione:

qb riccioli di cioccolato

Ingredienti

300g latte

3 tuorli

100g zucchero

25g farina

cardamomo semi CANNAMELA

200g panna

30g zucchero a velo

Decorazione:

qb riccioli di cioccolato

Preparazione

Aprire 4-5 capsule di cardamomo CANNAMELA e schiacciare i semi.

Versare il latte in un pentolino, poi aromatizzare con i semi di cardamomo CANNAMELA schiacciati e 40 g di zucchero.

Scaldare, lasciare in infusione per 30 min, poi filtrare.

Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto.

Amalgamare la farina e stemperare con il latte filtrato.

Trasferire la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, portare a cottura la crema addensandola.

Versare la crema in una ciotola, coprirla con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.

Montare la panna con lo zucchero a velo, poi unirla alla crema fredda mescolando piano dal basso verso l’alto.

Distribuire la crema nelle coppe e decorare con riccioli di cioccolato e i semi estratti dalle capsule di cardamomo CANNAMELA.