Ricetta
Crostata al cioccolato e peperoncino
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Porzioni
14 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In forno,
In casseruola
Portata
Dolce
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
467.57*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 350g farina
- 180g burro freddo a cubetti
- 4 uovo
- 100g zucchero a velo
- 1 bustina vanillina
- (se occorre) 1-2 cucchiai acqua fredda
- 400g panna fresca
- 210g cioccolato fondente
- 210g cioccolato al latte
- 170g latte
- 50g zucchero
- peperoncino CANNAMELA
- per decorare riccioli di cioccolato
Linea oro
Peperoncino frantumato
Peperoncino essiccato e frantumato. Ideale per condire salse, zuppe, carni e qualsiasi piatto da rendere piccante, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastissimo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Preparazione
1
Pasta frolla: impastate gli ingredienti (350g di farina, 180g di burro a cubetti, 1 uovo, 100g di zucchero a velo, 1 bustina di vanillina e 1-2 cucchiai d'acqua se occorre), poi stendete la frolla allo spessore di 5 mm circa e rivestite lo stampo leggermente imburrato. Rifilate la pasta in eccesso sul bordo e bucherellate il fondo.
2
Farcia: scaldate 150 g di panna con 30 g di zucchero. Aromatizzate con 3 cucchiaini di peperoncino CANNAMELA e lasciate in infusione per 20 minuti prima di filtrare.
3
Scaldate la panna rimasta e versatela sui due tipi di cioccolato tritati e posti in una ciotola. Unite anche la panna al peperoncino, mescolate e lasciate intiepidire.
4
Sbattete 3 uova con lo zucchero rimasto. Diluite con il latte a filo mescolando.
5
Versate il composto di uova su quello al cioccolato.
6
Riempite il guscio di frolla con la farcia.
7
Infornate la crostata a 180° per 40 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 160° e cuocete ancora per 26/28 minuti.
Quando la crostata sarà cotta, sfornatela.
8
Decorazione: guarnite il centro della crostata con i riccioli di cioccolato e cospargete il bordo con una spolverata di peperoncino CANNAMELA.
