Ricetta

Crostata al cioccolato e peperoncino

Porzioni

14 persone

Tempo

30 minuti

Cottura

In forno,
In casseruola

Portata

Dolce

Difficoltà

Facile

Kcal per persona

467.57*

* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)

Ingredienti

  • 350g farina
  • 180g burro freddo a cubetti
  • 4 uovo
  • 100g zucchero a velo
  • 1 bustina vanillina
  • (se occorre) 1-2 cucchiai acqua fredda
  • 400g panna fresca
  • 210g cioccolato fondente
  • 210g cioccolato al latte
  • 170g latte
  • 50g zucchero
  • peperoncino CANNAMELA
  • per decorare riccioli di cioccolato

I nostri partner:

Preparazione

1
Pasta frolla: impastate gli ingredienti (350g di farina, 180g di burro a cubetti, 1 uovo, 100g di zucchero a velo, 1 bustina di vanillina e 1-2 cucchiai d'acqua se occorre), poi stendete la frolla allo spessore di 5 mm circa e rivestite lo stampo leggermente imburrato. Rifilate la pasta in eccesso sul bordo e bucherellate il fondo. 
2
Farcia: scaldate 150 g di panna con 30 g di zucchero. Aromatizzate con 3 cucchiaini di peperoncino CANNAMELA e lasciate in infusione per 20 minuti prima di filtrare.
3
Scaldate la panna rimasta e versatela sui due tipi di cioccolato tritati e posti in una ciotola. Unite anche la panna al peperoncino, mescolate e lasciate intiepidire. 
4
Sbattete 3 uova con lo zucchero rimasto. Diluite con il latte a filo mescolando. 
5
Versate il composto di uova su quello al cioccolato. 
6
Riempite il guscio di frolla con la farcia. 
7
Infornate la crostata a 180° per 40 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 160° e cuocete ancora per 26/28 minuti.
Quando la crostata sarà cotta, sfornatela.

8
Decorazione: guarnite il centro della crostata con i riccioli di cioccolato e cospargete il bordo con una spolverata di peperoncino CANNAMELA.