Schiacciatine alla salvia con formaggio e uva

Pasta: sciogliere il lievito in una tazzina d’acqua. Raccogliere la farina in una ciotola, versare al centro 2 cucchiai d’olio e il lievito sciolto.

Aromatizzare con la salvia liofilizzata CANNAMELA e salare. 

Iniziare ad impastare la pasta sulla spianatoia infarinata unendo l’acqua necessaria ad ottenere una massa elastica e piuttosto morbida. 

Trasferire la pasta in una ciotola, proteggere con pellicola e praticare in superficie alcuni forellini. Lasciare che la pasta raddoppi il volume in un luogo tiepido. 

Rilavorare la pasta, dividerla in porzioni del peso di circa 58/60 g e appiattirle con le mani ottenendo delle schiacciatine.

Pungere le schiacciatine con una forchetta e lasciare lievitare per 15-20 min. 

Nel frattempo sbattere leggermente l’olio con l’acqua e il sale e pennellare le schiacciatine. Infornare a 175° per 25 min, poi proseguire la cottura a 190° per altri 7-8 min. Sfornare.

Servire le schiacciatine con cubetti di pecorino e uva.