Il ginepro è una pianta cespugliosa sempreverde della stessa famiglia del cipresso, le Conifere. Le bacche si sviluppano e si trasformano, dopo due anni di maturazione, in quei frutti blu-violetti che si utilizzano come spezie. Le caratteristiche di questo arbusto variano in base al luogo in cui nasce e al clima, sia per quanto riguarda le dimensioni, sia per l’aroma. La pianta cresce spontaneamente in Italia, Europa e America, soprattutto nelle zone selvagge e montuose, fino a notevoli altitudini. Il ginepro è molto conosciuto per il tipico sapore che conferisce ai liquori come il gin.