Il lemon grass o citronella (Cymbopogon citratus) è una pianta aromatica originaria dell’India e delle regioni a clima tropicale dell’Asia. Furono i soldati di Alessandro Magno a diffonderla in Occidente, dopo averne apprezzato gli effetti benefici durante le lunghe campagne militari. In passato la citronella, che quando viene spezzata e strofinata tra le dita emana un forte odore di limone, veniva utilizzata per combattere gli stati febbrili e le malattie infettive in genere. Ma il lemon grass conobbe la sua massima diffusione in Oriente dove, tra l’altro, è usato ancora oggi soprattutto in cucina, grazie al suo aroma caratteristico; sono in particolare i piatti tailandesi ad essere arricchiti dal suo sapore agrumato e balsamico.