Ricette / Primo
Una pasta al forno originale e semplice da preparare, dove il sapore delicato della spuma di pollo si unisce al tocco piccante della paprika dolce.
Difficoltà Facile
25 MIN
Bollito/lessato
4 Porzioni
Partners
1
Fare appassire dolcemente in 1 cucchiaio di olio il porro tritato.
2
Aggiungere il petto di pollo tritato.
3
Insaporire con la paprika dolce CANNAMELA e portare a cottura senza rosolarlo.
4
Frullare il pollo col porro fino a ridurlo a spuma e salare.
5
Incorporare parte del formaggio grattugiato, la panna e, delicatamente, gli albumi montati a neve. Mescolare bene.
6
Lessare in acqua salata i paccheri, scolarli molto al dente, fermare la cottura in acqua fredda e scolare nuovamente, poi ungere la pasta con l’olio rimasto.
7
Trasferire la farcia in un sac à poche con bocchetta tonda e riempire la pasta con la spuma di pollo.
8
Disporre i paccheri in una teglia da forno unta con il burro, cospargerli col formaggio rimasto e infornare 200° fino a gratinarli.
