Pasta con ragù di rapa bianca e zafferano

Difficoltà Facile

10 MIN

Bollito/lessato

4 Porzioni

Ingredienti

280g rigatoni

220g rapa bianca pulita

1 bustina zafferano risodoro CANNAMELA

1 cucchiaio cipolla liofilizzata CANNAMELA

prezzemolo liofilizzato CANNAMELA

10g pecorino grattugiato

qb brodo vegetale

20g olio extravergine di oliva

qb sale

qb pepe nero macinato CANNAMELA

Ingredienti

280g rigatoni

220g rapa bianca pulita

1 bustina zafferano risodoro CANNAMELA

1 cucchiaio cipolla liofilizzata CANNAMELA

prezzemolo liofilizzato CANNAMELA

10g pecorino grattugiato

qb brodo vegetale

20g olio extravergine di oliva

qb sale

qb pepe nero macinato CANNAMELA

Preparazione

Ammollare in 3 cucchiai d’acqua per alcuni min la cipolla liofilizzata CANNAMELA.

Lavare la rapa, pelarla con un pelapatate, poi tagliarla a cubetti.

In una padella versare l’olio.

Porre sul fuoco e unire cipolla liofilizzata CANNAMELA, fare dorare, aggiungere i cubetti di rapa, rosolarli e salare.

Sciogliere lo zafferano risodoro CANNAMELA in 80 g di brodo caldo, poi versarlo sulle rape.

Portare a cottura le rape per 10/12 min bagnando all’occorrenza con altro brodo.

Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e trasferirla in padella nel condimento di rapa.

Fare saltare la pasta per 1-2 min, insaporire con un pizzico di pepe nero macinato CANNAMELA, il formaggio, il prezzemolo CANNAMELA
e servire.