Risotto con scamorza affumicata

Difficoltà Media

20 MIN

In casseruola

4 Porzioni

Ingredienti

280g riso carnaroli

40g prosciutto crudo tritato

1 cucchiaino e 1/2 basilico in foglie CANNAMELA

1 cucchiaio cipolla liofilizzata CANNAMELA

1/2 bicchiere vino bianco secco

1 litro brodo

20g burro

70g passata di pomodoro

300g pomodori S. Marzano a filetti

2 cucchiai parmigiano grattugiato

60g scamorza affumicata a cubetti

20g olio extravergine di oliva

qb sale

Ingredienti

280g riso carnaroli

40g prosciutto crudo tritato

1 cucchiaino e 1/2 basilico in foglie CANNAMELA

1 cucchiaio cipolla liofilizzata CANNAMELA

1/2 bicchiere vino bianco secco

1 litro brodo

20g burro

70g passata di pomodoro

300g pomodori S. Marzano a filetti

2 cucchiai parmigiano grattugiato

60g scamorza affumicata a cubetti

20g olio extravergine di oliva

qb sale

Preparazione

Ponete la cipolla liofilizzata CANNAMELA nella risottiera con il prosciutto, 3 cucchiai d’acqua e l’olio.

Fate rosolare dolcemente e unite il riso.

Tostate il riso per 2 minuti e irroratelo con il vino. Alzate la fiamma e lasciate evaporare.

Cuocete il risotto mescolandolo spesso e bagnandolo, poco per volta, con il brodo bollente. Aggiustate di sale.

A metà cottura versate la passata di pomodoro e il basilico in foglie Serie Oro CANNAMELA.

Dopo 15 minuti aggiungete anche i filetti di pomodoro.

Quando il riso sarà cotto, mantecate con il burro, il Parmigiano e una parte della scamorza.

Guarnite il piatto con i cubetti di scamorza e il basilico in foglie Serie Oro CANNAMELA rimasti.

Risotto con scamorza affumicata

Ingredienti

Ingredienti

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