Ricetta
Linguine con guanciale e piselli
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Porzioni
4 persone
Tempo
25 minuti
Cottura
In padella,
Bollito/lessato
Portata
Primo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
454*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 280g linguine
- 1 cucchiaio cipolla rossa liofilizzata CANNAMELA
- 60g guanciale
- qb pepe nero macinato CANNAMELA
- 120g piselli freschi o surgelati
- 80g passata di pomodoro
- 20g olio extravergine di oliva
- 20g Grana Padano
- qb sale
Liofilizzati
Cipolla Rossa liofilizzata
La cipolla oggi viene coltivata in tutto il mondo, anche nei paesi nordici, e in Italia è diffusa in tutte le regioni. Numerose testimonianze archeologiche e letterarie dimostrano che fosse già usata come cibo nell'antichità: veniva coltivata e usata come merce di scambio in Persia. Da sempre, quindi, la cipolla ha avuto una connotazione positiva oltre a essere un elemento fondamentale nelle ricette di tutto il mondo.
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Linea oro
Pepe Nero macinato
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa e commercializzata in Occidente ed è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sudoccidentale, ma è coltivata in modo estensivo anche nei paesi tropicali.
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I nostri partner:
Preparazione
Ammollare in 3 cucchiai di acqua per alcuni min la cipolla rossa liofilizzata CANNAMELA.
Cubettare il guanciale e rosolare il salume in pochissimo olio.
Aggiungere la cipolla rossa liofilizzata CANNAMELA.
Insaporire con un pizzico di pepe nero macinato CANNAMELA.
Unire al sugo i piselli e il pomodoro. Controllare di sale e cuocere per 20 min aggiungendo l’acqua occorrente.
Lessare le linguine in abbondante acqua salata, scolare al dente e ripassare in padella con il sugo e il formaggio grattugiato.
Servire subito.
