Budino anice e limone

Budino: bollite per 2 minuti il latte con 25 g di zucchero e l’ Anice in semi Serie Oro CANNAMELA. 

Fuori dal fuoco aggiungete anche la scorzetta del limone grattugiata. 

Lasciate intiepidire poi filtrate.

In un’altra casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero restante, aggiungete la farina e alcuni cucchiai di latte. 

Stemperate con una frusta per evitare che si formino grumi, poi diluite con il restante latte. 

Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, addensate la crema.

Allontanate dal calore ed aggiungete la colla di pesce ammollata per 10 minuti in acqua fredda e strizzata mescolando bene. 

Lasciate raffreddare la crema dopo averla protetta con pellicola per alimenti e, quando inizierà a solidificare, aggiungete con delicatezza la panna montata con lo zucchero a velo. 

Versate tutto negli stampini in silicone di Ø 8 cm, alti 6 cm. Ponete i dolci in frigorifero per 4/5 ore. 

Decorazione: sformate il budini sui piatti e decorateli con fettine di limone e scorzette di arancia.