Crema agli agrumi e zenzero

Scaldare l’acqua con il succo degli agrumi, la metà dello zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia. Aromatizzare con lo zenzero macinato CANNAMELA.

Lasciare in infusione per 15 min. In una casseruola montare i tuorli con lo zucchero rimasto.

Aggiungere la farina e mescolare con la frusta per evitare che si formino grumi.

Unire poco alla volta il liquido filtrato.

Porre la crema su fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, farla addensare. 

Alla crema unire la panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Tagliare a fette il pandoro e il panettone e servire con la frutta (a piacere spolverizzata con zucchero a velo) e la crema.