Filetto di manzo arrostito

In una teglietta ponete a marinare nel vino il filetto con l’aglio e la cipolla liofilizzati. Lasciate riposare in frigorifero per 12 ore rigirando ogni tanto la carne.

Sgocciolate il filetto e asciugatelo.

Dallo speck ricavate delle striscioline larghe 5 mm e lunghe 1 cm circa, poi con i pezzetti di salume steccate il filetto.

Legate il filetto e conditelo con 3 cucchiaini di insaporitore gusto saporito Cannamela. Lasciate riposare la carne a temperatura ambiente per 10/15 minuti.

Preriscaldate il forno a 210°.

Irrorate il filetto con l’olio e infornate cuocendolo per 20 minuti, se desiderate una cottura media, per 25 minuti, se desiderate il filetto ben cotto.

Sfornate, attendete 3-4 minuti, poi slegate la carne e tagliatela a fette.

Servite il filetto irrorato con il fondo di cottura e contornato con patate arrosto.