Ricetta
Trofie con salsa di mele al curry e dadini di speck
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Porzioni
4 persone
Tempo
15 minuti
Cottura
In padella,
In casseruola,
Bollito/lessato
Portata
Primo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
473.13*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 500g trofie fresche
- 2 mele verdi
- 80g cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 80g speck in una sola fetta
- 3 cucchiaini Curry powder Serie Oro CANNAMELA
- 20g olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico Pepe Nero macinato Serie Oro CANNAMELA
- sale
Linea oro
Curry
Miscela di spezie di origine indiana composta da curcuma, responsabile del colore giallo oro rilasciato durante la cottura dei cibi, zenzero, aglio, coriandolo, dal gusto e dal profumo che ricordano quello della buccia d'arancia, e cumino che insieme al peperoncino dona la giusta nota piccante.
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Linea oro
Pepe Nero macinato
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa e commercializzata in Occidente ed è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sudoccidentale, ma è coltivata in modo estensivo anche nei paesi tropicali.
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I nostri partner:
Preparazione
Tritate finissima la cipolla e una mela.
Ponete sul fuoco una casseruola, poi versate l’olio, il trito e l’aglio intero.
Fate appassire le verdure molto dolcemente prima di unire il Curry Powder Serie Oro CANNAMELA.
Bagnate con 2 cucchiai di acqua e cuocete il sugo per 15 minuti, poi eliminate l’aglio e controllate la sapidità.
In una padella antiaderente, a parte, rosolate in padella lo speck a dadini con la mela rimasta, cubettata un po’ grossa.
Rosolate a fiamma vivace e insaporite ulteriormente con poco sale e un pizzico di Pepe Nero macinato Serie Oro CANNAMELA.
Lessate le trofie in acqua salata e scolatele al dente, poi passatele in padella con il sugo al curry.
Distribuite nei piatti e completate con le mele e lo speck.
