Crespelle alla curcuma con verdure

Crespelle: sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale. Aromatizzare con la curcuma macinata CANNAMELA. 

Unire la farina e il parmigiano grattugiato. Sbattere gli ingredienti e lasciare riposare per 30 min (se ci sono grumi, passare il composto nel colino).

Scaldare una piccola padella antiaderente, ungerla leggermente con pochissimo burro e versare un mestolino abbondante di pastella. Cuocere la crespella da ambo i lati. Procedere analogamente sino ad esaurire la pastella. 

Lessare le verdure in acqua salata, scolarle e farle saltare in padella con il burro. Salare e conservare a parte.

Mescolare 1 cucchiaino di curcuma macinata CANNAMELA alla besciamella.

Su ogni crespella spalmare un poco di besciamella.

Ricoprire con le verdure e l’emmental, poi chiuderle a triangolo.

Trasferire le crespelle in una pirofila, aggiungere qualche fiocchetto di burro se gradito e infornare a 200° per 10/13 min. Sfornare e servire.