Gazpacho con spezie paella e spiedino di polpo

Lessare il polpo in acqua per 45 min con il sedano, 2-3 grani di pepe nero CANNAMELA e la cipolla. Lasciare raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura in modo che mantenga le carni morbide, poi tagliarlo a pezzi e conservare a parte.

Tagliare a pezzi il peperone privato dei filamenti interni e dei semi.

Cubettare il cetriolo conservando alcuni cubetti per la decorazione. 

Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli grossolanamente. 

Raccogliere tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer da cucina con l’olio, il sale e l’aceto. Aromatizzare con le Spezie per Paella CANNAMELA e iniziare a frullare. 

Completare col pane ammorbidito nell’acqua e strizzato e frullare di nuovo. 

Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Condire con sale e porre in un contenitore con coperchio in frigorifero per tre ore circa. 

Preparare gli spiedini infilando negli stecchini pezzetti di polpo alternati a spicchietti di pomodorini. 

Servire il gazpacho con gli spiedini di polpo.