Omini pan di zenzero

Miscelare farina e zucchero. Aromatizzare con la buccia grattugiata del limone e i semi raschiati dalla bacca della vaniglia.

Aromatizzare con la cannella macinata CANNAMELA, lo zenzero macinato CANNAMELA e i chiodi di garofano CANNAMELA precedentemente macinati.

Unire il bicarbonato e lavorare gli ingredienti con il miele e le uova fino ad ottenere una pasta omogenea.

Stendere la pasta a 3-4 mm di spessore e incidere gli omini con l’apposito tagliapasta.

Adagiare i biscotti sulle placche protette con carta-forno.

Infornare a 180° per 8 minuti. Sfornare e raffreddarli sulla gratella.

Ghiaccia: sbattere lo zucchero a velo con il succo di limone e l’albume. Porre 3 cucchiai di ghiaccia in un conetto e coprire la restante con pellicola per alimenti. Con la ghiaccia bianca disegnare le faccine e i bordi.

Prelevare un cucchiaio abbondante di ghiaccia bianca e colorare di rosso. Trasferire la ghiaccia rossa in un conetto e disegnare i papillon. Colorare la ghiaccia rimasta con il verde e disegnare i bottoncini (se le ghiacce sono troppo liquide, addensare con poco zucchero a velo). Lasciare asciugare i biscotti per 30-40 min prima di rimuoverli.