Pasta e ceci cremosa

Mettiamo in una ciotola capiente i ceci secchi e copriamoli con acqua. Lasciamoli in ammollo per almeno 8 ore. 

Una volta trascorse le 8 ore, scoliamoli e versiamoli in una pentola, aggiungendo acqua e bicarbonato.

Facciamoli cuocere per circa un’ora e giriamoli ogni tanto.

(Il tempo di cottura varia in base alla qualità di ceci usati. Se si forma della schiuma, rimuoviamola con una schiumarola).

Quando i ceci sono quasi cotti, saliamoli e frulliamone 2/3 mestoli con acqua di cottura. Uniamo la crema ottenuta ai ceci non frullati.

Versiamo la pasta cotta nella pentola dei ceci e lasciamo insaporire.

Una volta cotti, a fornelli spenti, insaporiamo con il Rosmarino di Sicilia Bio e la Salvia di Sicilia Bio Cannamela.

Impiattiamo e terminiamo di condire il piatto aggiungendo un filo d’olio extra vergine d’oliva e il Mix Creola Cannamela appena macinato.