Pesce spada alla griglia

Preparate una citronette emulsionando in una ciotola l’olio con il succo del limone filtrato. 

Unite il prezzemolo liofilizzato.

Insaporite con un giro di tappomacina mix creola.

Incorporate anche i capperi tritati e un poco di scorza di limone grattugiata.

Condite i tranci di pesce spada con l’insaporitore e un filo d’olio.

Cuocete il pesce ai ferri rigirando le fette. 

Quando sarà cotto, servitelo con la misticanza accompagnata con la citronette.