Ricette / Primo

Risotto con provola e bacche rosa

Difficoltà Media

20 MIN

In casseruola

4 Porzioni

Ingredienti

280g riso carnaroli
50g porro
1 cucchiaino bacche rosa CANNAMELA
20g burro
100g latte
600g brodo vegetale
160g provola affumicata
160g provola affumicata
qb sale
Per decorare:
bacche rosa CANNAMELA

Ingredienti

280g riso carnaroli
50g porro
1 cucchiaino bacche rosa CANNAMELA
20g burro
100g latte
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qb sale
Per decorare:
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Preparazione

1

Grattugiare il formaggio e ricoprirlo con il latte. Lasciare riposare per 15 min.

2

Tritare finemente il porro.

3

Versarlo in una casseruola e aggiungere 1 cucchiaino di bacche rosa CANNAMELA.

4

Far appassire in una noce di burro.

5

Unire il riso al porro rosolato, tostarlo e sfumare con un mestolo scarso di brodo bollente.

6

Portare avanti la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.

7

Salare.

8

Quando il riso sarà quasi cotto e cremoso, spegnere e mantecare con il burro residuo, la provola affumicata e il latte.

9

Servire subito decorando i piatti con qualche bacca rosa CANNAMELA.

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