Rollè di tacchino

Saliamo la superficie del petto di tacchino e aggiungiamo il Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela e l’Aglio macinato Cannamela, coprendone tutta la superficie.

Sbricioliamo le salsicce e mettiamole al centro del petto di tacchino.

Mettiamo le olive, verdi e nere, già tagliate a rondelle sulla salsiccia sbriciolata e formiamo un rotolo con il petto di tacchino. Saliamo la superficie esterna del rotolo.

Ricopriamo con della pancetta a fette la superficie del rotolo e sigilliamo con spago da cucina.

Adagiamo il rotolo su una teglia ben oleata, facendo attenzione a cospargere anche la superficie della carne.

Versiamo mezzo bicchiere di vino bianco e di acqua sul rotolo di tacchino.

Tagliamo a pezzi le patate, salandole, e mescoliamo il tutto.

Mettiamo del pangrattato sulle patate, il Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela, l’Aglio macinato Cannamela e mescoliamo bene con le mani.

Adagiamo le patate in una teglia leggermente unta con olio extra vergine d’oliva e versiamone anche sulla superficie.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180° e lasciamo cuocere per circa 75 minuti. Controlliamo la cottura dopo un’ora.

Quando è pronto, eliminiamo lo spago e tagliamolo a fette. Impiattiamo il Rollè, le patate et voilà: ecco pronto un ottimo piatto da portare in tavola.