Il cumino, dal nome botanico Cuminum cyminum, è una pianta erbacea nativa della valle del Nilo, che si è diffusa successivamente all’interno dell’intero bacino del Mediterraneo. È stato per lungo tempo coltivato nelle aree temperate dell’Europa, dell’india e della Cina. Quindi, dopo aver raggiunto la Spagna passando dal Nord Africa, è stato esportato in America, dove ad oggi viene utilizzato ampiamente. Questa spezia appartiene alla tradizione culinaria di molti Paesi, dall’India al Medio Oriente, dal Nord Africa al Sud America. Il suo aroma ricco e penetrante è apprezzato in tutto il mondo.