Name: Ciaramicola alla cannella
Total time: 45 min
Ingredients: 325 g farina setacciata; 135 g burro morbido; 3 uova; 170 g di zucchero; 170 g di zucchero; 100 g liquore alchermes; 1 cucchiaino cannella macinata bio CANNAMELA; 20 g lievito; 4 pizzichi di sale; 100 g albumi; 220 g di zucchero; 20 g mompariglia

Ciaramicola alla cannella

Difficoltà Media

45 MIN

In forno

12 Porzioni

Ingredienti

325 g farina setacciata

135 g burro morbido

3 uova

170 g di zucchero

100 g liquore alchermes

1 cucchiaino cannella macinata bio CANNAMELA

20 g lievito

4 pizzichi di sale

100 g albumi

220 g di zucchero

20 g mompariglia

Ingredienti

325 g farina setacciata

135 g burro morbido

3 uova

170 g di zucchero

100 g liquore alchermes

1 cucchiaino cannella macinata bio CANNAMELA

20 g lievito

4 pizzichi di sale

100 g albumi

220 g di zucchero

20 g mompariglia

Preparazione

Montare il burro morbido con 120 g di zucchero e i tuorli.

Aromatizzare con la cannella macinata bio Cannamela e con una frusta incorporare la farina con il lievito e il sale alternando con il liquore. Inglobare gli albumi montati con lo zucchero rimasto. Versare il composto in uno stampo da ciambella di Ø 24 cm, imburrato e infarinato, livellare la superficie e infornarlo a 175° per 30 min (saggiare la cottura con la prova dello stecchino).

Dieci minuti prima della fine della cottura iniziare a preparare la meringa. Montare gli albumi e con 1/3 dello zucchero, poi ancora 1/3 + 1/3. Montare bene.

Sfornare e sformare la ciambella al termine della cottura. Porla su una placca rivestita con carta-forno, oppure su una teglia da forno. Ricoprirla ancora caldissima con la meringa. Cospargerla con la mompariglia e infornarla di nuovo a 120° per 5-6 min.

Ciaramicola alla cannella

Ingredienti

Ingredienti

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Preparazione

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