«Ciaramicola» con canela

Montamos la mantequilla blanda con 120 g de azúcar y las yemas de huevo.

Aromatizamos con la canela molida Eco Cannamela y, con una batidora de varillas, incorporamos la harina con la levadura y la sal alternando con el licor. Incorporamos las claras montadas con azúcar restante. Vertemos la mezcla en un molde para roscones de 24 cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla y harina, nivelamos la superficie y horneamos a 175° durante 30 minutos (pincha con un palillo para comprobar si está hecho).

Diez minutos antes del final de la cocción, empezamos a preparar el merengue. Batimos las claras de huevo con 1/3 del azúcar, añadimos 1/3 más de azúcar y luego otra vez 1/3. Montamos bien las claras. 

Cuando esté hecho, retiramos el molde del horno y desmoldamos el roscón. Ponemos el roscón en una placa forrada con papel de horno o en una bandeja de horno. Cuando aún está muy caliente, lo cubrimos con el merengue. Espolvoreamos con las chispas de colores y volvemos a hornear a 120º durante 5-6 min.