Helado de jengibre – sin heladera

Vertemos la leche en una olla y calentamos a fuego lento sin llevar a ebullición.

Apagamos el fuego, añadimos el jengibre molido Cannamela Bionatura y, si lo deseas, una pizca de jengibre liofilizado al gusto; luego, mezclamos. Dejamos que el jengibre se infusione durante al menos media hora o más tiempo, según la intensidad que le queramos dar.

Colamos la mezcla y lo volvemos a verter en la olla. Añadimos el azúcar y calentamos a fuego lento, removiendo hasta que se disuelva el azúcar, y dejamos enfriar.

Incorporamos la nata fría y mezclamos; luego, pasamos la mezcla a un recipiente hermético y lo ponemos en el frigorífico durante unas 6 horas.

Pasado este tiempo, emulsionamos con una batidora de inmersión, ponemos el recipiente en el congelador y lo dejamos otras 6 horas, mezclando con unas varillas cada 30 minutos para que no cristalice.

Vertemos la mezcla en un recipiente, la dejamos enfriar y luego la ponemos en el frigorífico durante unas 6 horas.

Pasado este tiempo, volvemos a emulsionar con la batidora de inmersión.

Ponemos el recipiente en el congelador y lo dejamos otras 6 horas, mezclando con unas varillas cada 30 minutos para que no cristalice.

A la hora de servir, decoramos el helado con una pizca de Jengibre Molinillo Cannamela y unas gotas de chocolate blanco.